طريقة عمل سلطة الطحينة

طريقة عمل سلطة الطحينة، سهلة جداً. وهذه السلطة هي من المقبلات الاكثر طلباً. وللمقبلات زاوية خاصة ومميزة على طاولاتنا، ولا تكتمل السفرة بدونها. ناهيك عن الجمعات العائلية والاصدقاء. وخصوصاً تلك التي يسيطر على المأكولات فيها الطابع العربي. ويقصد بعض الاشخاص أماكن بعيدة فقط لتذوق مقبلاتها الشهية ذات المذاق الرائع، منها سلطة الطحينة. وخاصة حين يوضع اللحم والصونبر عليها.

بالرغم من أن طريقة عمل سلطة الطحينة سهلة جداً إلاً أن العديد من الاشخاص يسألن عنها.

وهي، بديهياً تتألف من الطحينة وحامض والملح بالاضافة الى حمص وحصين من الثوم.

طريقة عمل سلطة الطحينة

ويوجد عدة طرق لصنع سلطة الطحينة

الطريقة الاولى

أولاً ينقى، يغسل وينقع الحمص جيداً لحوالي الست ساعات.

ثانياً، يتم سلقه مع إضافة معلقة من “كاربونات الصودا”، وحين ينضج يوضع في مصفاة ويتم طحنه يدوياً أو بواسطة خلاّط آلي.

رابعاً، يوضع حص أو حصان من الثوم المدقوق ويخلط المزيج جيداً، لأسهل طريقة عمل سلطة الطحينة.

ثالثاً، يضاف الى الحمص المطحون والثوم، ملعقة طحينة (بحسب كمية الحمص والذوق).

يخلط المزيج جيداً، ثم يتم وضع عصير الحامض والملح.

يتم خلط المكونات جيداً ثم يوزع المزيج في أطباق تزين بالبنجر والزيت وحبوب الحمص المسلوق بالاضافة الى النعنع…

ويمكن وضع اللحمة والبصل والصنوبر على الطبق.

هذه هي طريقة عمل سلطة الطحينة السهلة جداً.

نوع نانٍ

يتم وضع: ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون- نصف كوب من الطحينة- نصف ملعقة صغيرة من الملح- ربع كوب من الماء- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود-نصف كوب من اللبن الروب.

توضع جميع مكوّنات الصلصة في وعاء خلط عميق وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي حتى الحصول على صلصة ناعمة بدون تكتلات.

سلطة السبانخ بالطحينة

تتألف المكونات من ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. ملعقتان من السمسم المحمّص. وثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة المخلوطة جيداً (الزيت غير مفصول عن الطحينة) أو من الطحينة السائلة. بالاضافة الى كوبين من السبانخ المفرومة فرمة متوسطة النعومة. فص من الثوم المتوسط الحجم والمقطع.

يتم خلط الثوم مع عصير الليمون والطحينة في الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم بدون تكتلات.

ويوضع السبانخ في الماء على نار هادئة لمدة خمس دقائق إلى أن يذبل.

أخيراً، يوضع السبانخ مع القليل من ماء السلق في طبق ويتم وضع صلصلة الطحينة فوقه.

ويقلب جيداً ثم يزين بالسمسم.

طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل سلطة الطحينة تتضمن طريقة عمل الطحينة.

ويتمّ تحضير الطحينة من خلال إعداد المكوّنات التالية:

1- كوب من بذور السمسم المحمّصة

2- نصف كوب من الدقيق( الطحين) الأبيض

3- ربع ملعقة صغيرة من الملح

4- كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير والإعداد

طريقة عمل الطحينة تحتاج إلى إعداد المكوّنات المسبقة للقيام بالتالي:

على سرعة متوسّطة، ضعوا بذور السمسم في الخلاط الكهربائي

أضيفوا على بذور السمسم كلّ من الدقيق والملح ومزج هذه المكوّنات بشكلٍ جيّد معًا

تدريجيًا، أضيفوا زيت الزيتون وخلطه مع المكوّنات السابقة ليصبح الخليط مكثفًا

وبعد أن يُصبح هذا الخليط ناعم وكثيف، ضعوا المزيج في وعاء محكم الإغلاق، وضعوه في الثلاجة لتستخدموه عند الحاجة.

أما فوائد وميزات الطحينة فهي:

:إذا تعلمت طريقة عمل سلطة الطحين، فاعلمي ان لها مميزات عديدة وهي

تقلل ضغط الدم

نسبة البوتاسيوم، التي تحتويها الطحينة، تلعب دوراً مهماً في إدارة مستويات ضغط الدم. وتحتوي على مضادات الاكسدة التي تقلل من الالتهابات

تساعد في تحسين صحة القلب

تساهم الطحينة في تحسين صحة القلب، لأنه غني بمادة الـ “السمسولين” وتساهم في لوقاية من أمراض القلب.

تنظم مستوى الكوليسترول

يساعد السمسم في تنظيم مستوى الكوليستيلور في الدم بسبب مادة “الفوستيرول”. والطحينة تضم نسبة عالية من الدهون لكنها مفيدة للصحة، من فوائد معرفة طريقة عمل سلطة الطحينة.

تحافظ على التوازن الهرموني

من مميزات الطحينة، ما يتخصص بالنساء. فهي تحافظ على التوازن الهوموني. وتسيطر على التقلب الهوروني خصوصاً لدى النساء اللواتي تجاوزن الاربعين.

تحافظ الطحينة على التوازن الهرموني، خصوصا لدى النساء اللاتي تجاوزن الأربعين من العمر، ويمكن أن تلعب الطحينة دورا مهما أيضا في السيطرة على التقلبات الهرمونية وتقليلها.

تعالج التهابات المفاصل

كونها تحتوي على مواد مضادة للاكسدة، من مميزات الطحينة أنها تعمل كعلاج للالتهابات وخاصة التهابات المفاصل.

تقلل الوزن

من مميزات الطحينة انها تساهم في فقدان الوزن.

حفاظاً على حقوق الملكية الفكرية يرجى عدم نسخ ما يزيد عن 20 في المئة من مضمون الخبر مع ذكر اسم موقع Dailybeirut وارفاقه برابط الخبر.